디버깅하는 남자

< 고추잡채 레시피>

-재료 : 청피망 2개, 홍피망 1개, 양파 1개, 소고기 안심 100g, 마늘 2알, 대파 흰 뿌리 1/4쪽 

- 양념 : 청주 1/2큰 술, 간장 1/2큰 술, 굴소스 1큰 술, 후추가루 1/3큰 술, 식용유 2큰 술, 참기름 1/4큰 술, 고추기름 1큰 술

- 고기 밑간 : 감자전분 1/3큰 술, 달걀 흰자 2큰 술, 청주 1/2큰 술, 후추 약간

1. 소고기 두께는 0.3cm, 길이는 6cm 길이로 채를 썰어준다.

2. 썰어논 고기에 청주 1/2큰 술, 후추 약간, 감자전분 1/3큰 술, 달걀 흰자 2큰 술을 넣고 조물조물 버무려 준다.

3. 달군 팬에 식용유 1큰 술을 넣은 다음 버무려놓은 고기를 넣고 핏기가 가실정도로 먼저 초벌을 해주고 그릇에 덜어 완전히 식혀준다.

4. 고기가 식을 동안 채소는 청피망 2개, 홍피망 1개, 양파 1개를 두께 0.3cm 길이 6cm 정도의 동일한 크기로 잘라준다.

5. 식용유 2큰 술을 두르고 편으로 자른 마늘 2알과 대파 흰 뿌리 1/4개를 넣고 강한 불에 노릇노릇 색이 살짝 변할 정도로 1분간 볶아준다. 

6. 색이 살짝 노릇노릇해지면 청주 1/2큰 술을 넣고 바로 뒤집개로 저어준다.

7. 채썰어 준비해놓은 청피망 2개, 홍피망 1개, 양파 1개, 소고기 안심 100g을 한꺼번에 넣는다.

8. 30초 정도 살짝 버무려놓은 다음 간장 1/2큰 술, 굴소스 1큰 술을 넣고 강한불에서 3분에서 5분간 볶아준다      

9. 불 끄기 직전에 고추기름 1큰 술을 넣고 30초간 볶아준다.

10. 불을 끄고 참기름 1/4큰 술을 넣어 살짝 섞어준다.

KBS 생생정보 황금레시피

<두부김치 레시피>

2인~3인기준

 - 재료 : 두부 1모 300g, 김치 1/2포기, 돼지고기 앞다리살 300g, 식용유1큰 술, 김치 국물 1/3컵, 다진 마늘 1큰 술, 식초 7큰술, 설탕 5큰술, 대파썬것 반줌, 참기름 1큰 술

두부김치의 김치볶는 법

1.김치 1/2포기를 4cm*4cm크기로 큼직하게 썰어준다

2. 돼지고기 앞다리살을 두께 1cm, 길이 4cm크기로 두툼하게 썰어준다
3. 프라이팬에 식용유 1큰 술 두르고 썰어놓은 김치를 넣고 중불에 3분간 볶아준다

4. 썰어놓은 앞다리살을 넣고 한 번 섞어준 뒤 다진마늘 1큰 술을 넣고 2분간 볶아준다

5. 김치 국물 1/3큰 술을 넣고 *식초와 설탕 끓인 것 2큰 술 넣고 3분간 센불에서 볶아준다

6. 불을 끄고 대파 썬 것 반줌 넣고 참기름 한큰 술 두른다

7. 두부 한 모를 반 갈라 두께 1cm로 크게 썰어준다

8. 두부가 잠길정도의 물을 부어 끓여준 후 물이 끓으면 잘라놓은 두부를 넣고 불을 끈 다음 5분간 담가놓는다

9.그릇에 김치와 고기 볶은 것과 두부를 올려 마무리해준다

*식초 7큰 술 + 설탕 5큰 술을 섞은 다음 살짝 끓여준다

<만두전골 최종 레시피>

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.

※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다.

_______________________________________________________________________

<만두전골 사골 육수>

- 재료 : 사골 2kg, 잡뼈 1.5kg, 양지 600g

<만두전골 육수 만들기>

1. 냄비에 사골 2kg, 잡뼈 5kg, 양지 600g을 넣고 뼈와 고기가 잠길 만큼의 찬물을 부은 후 센 불로 끓인다.

2. 육수가 끓어오르면 기름기를 제거한 후 불을 중불로 줄인 후 2시간 끓인다.

3. 2시간 후 양지고기를 건져내고 기름기를 제거한 후 불을 약 불로 줄여 4시간 끓인다

4. 4시간 후 기름기를 제거하고 불을 꺼준다.

*양지 고기는 실온에서 식힌 후 지방을 제거하고 먹기 좋게 손으로 찢어준다.

_______________________________________________________________________

<맛 간장>

- 재료 : 맛술 2큰 술, 마늘 2알, 생강 2편, 가다랑어포 3큰 술, 진간장 1컵(200cc), 다시멸치 20마리, 다시마 20*15cm 1장

<맛 간장 만들기>

1. 센 불로 냄비를 달군 후 맛술 2큰 술을 넣고 생강 2편, 마늘 2알, 진간장 1컵(200cc), 다시마 20*15cm 1장을 넣은 후 잘 뒤적여주며 끓인다.
2. 5분 뒤 다시멸치 20마리를 넣고 5분간 끓여주며 잘 뒤적여준다.
3. 5분 뒤 가다랑어포 3큰 술을 넣고 불을 바로 꺼준 뒤 잘 뒤적여준다.
4. 면 보자기에 만들어진 간장을 넣고 간장을 잘 걸러준다.

    tip_ 맛 간장은 샤부샤부, 각종 전골에도 사용할 수 있다.

_______________________________________________________________________

<만두 소>

- 재료 : 배추 1/8포기, 숙주30g, 애호박 1/3개, 다진 돼지고기100g

양파1/2개, 두부 1/4모, 날달걀 1큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 다진 생강 1/8큰 술

맛 간장 2큰 술, 후추 1/8큰 술, 사골 육수 2큰 술, 참기름 1큰 술, 꽃소금 1/2큰 술

<만두 소 만들기>

1. 배추 1/8포기를 끓는 물에 2분간 데치고 찬물로 헹군다.
2. 숙주 30g을 끓는 물에 2분간 데치고 찬물로 헹군다.
3. 애호박1/3개를 채 썬 후 꽃소금 1/2큰 술을 넣고 2분간 절여준다.
4. 면 보자기에 데친 배추와 숙주, 절인 애호박, 두부 1/4모, 다진 양파 1/2개를 넣고 물기를 짜준다.
5. 그릇에 다진 돼지고기 100g을, 날달걀 1큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 다진 생강 1/8/큰 술, 후추 1/8큰 술을 넣고 고루 섞이도록 주물러준다.
6. 물기를 빼준 채소와 두부를 넣고 재료가 고루 섞이도록 주물러준다.
7. 마지막으로 참기름 1큰 술을 넣고 만두소가 잘 뭉치도록 주물러준다.

 _______________________________________________________________________

<만두전골 양념>

- 재료 : 청양고춧가루 1큰 술, 일반 고춧가루 2큰 술, 맛 간장 1큰 술 반, 새우젓 1/2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 후추 1/8큰 술, 대하 1마리, 맛술 1/2큰 술, 사골 육수 2큰 술, 양파 1/6개

<만두전골 양념 만들기>

1. 양파 1/6개, 대하 1마리를 잘 다져준다.
2. 양파와 대하다진 것, 청양 고춧가루 1큰 술, 일반 고춧가루 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 새우젓 1/2큰 술, 후추 1/8큰 술, 대하 1마리, 맛술 1/2큰 술, 사골 육수 2큰 술을 넣고 골고루 잘 섞어준다.
3. 통에 잘 담아 냉장고에 넣은 후 하루 숙성 해 준다.

_______________________________________________________________________

<만두전골> (4인분 기준)

- 재료 : 만두 12개, 만두전골 양념, 사골육수 10컵(2000cc), 쑥갓 10줄기, 유부 20개, 미나리 20줄기, 양지 2/3컵, 표고버섯 2개, 대파 1뿌리, 팽이버섯 50g, 배추 1/4포기

<만두전골 만들기>

1. 배추 1/4포기, 대파 1뿌리, 팽이버섯 50g, 미나리 20줄기, 쑥갓 10줄기, 표고버섯 2개를 5cm정도의 크기로 잘 잘라준다.
2. 냄비에 숙성된 양념을 넣는다.
3. 그 위에 준비된 배추 1/4포기, 대파 1뿌리, 팽이버섯 50g, 미나리 20줄기, 쑥갓 10줄기, 표고버섯 2개, 유부 20개, 양지 1/3컵을 올리고, 그 위에 만두 12개를 얹는다.
4. 사골 육수 10컵(2,000cc)을 부은 후 센 불에서 만두전골이 끓기 시작해서부터 5분간 끓여준다.

# 아이폰

# 리니지 레드나이츠

아이튠즈 다운로드 주소는 밑에 있습니다.

다운로드 경로 :

https://itunes.apple.com/app/lineage-red-knights/id1162559437

아직 아이튠즈 검색이 안되고 있네요.

경로 클릭해서 다운받으세요.

아이폰 유저만 다운 가능 합니다. 경로가 아이튠즈니까요!!

'생생정보통'

오징어볶음

황금 비율 양념 레시피

# 오징어볶음 최종 황금레시피