- 재료 : 오징어 몸통 1개, 표고버섯 3개, 새송이 버섯 2개, 팽이 버섯 1/2개, 부추 반줌, 완두콩 20알, 칵테일 새우 20마리 마늘 2알, 대파 흰 뿌리 1/4개, 소고기 안심 50g 다시마(4cm*4cm)3장, 물 3컵 - 양념 : 간장 1/3큰 술, 굴소스 1큰 술, 감자전분 1큰 술, 물 3큰 술, 후추 약간, 청주 1/2 큰 술, 참기름 1/4큰 술, 식용유 3큰 술 1. 물 3컵을 넣고 끓으면 불을 끄고 다시마(4cm*4cm)3장을 넣고 10분동안 우려내준다. 2. 다 우려지면 다시마를 건져서 맥주컵 1컵 분량만 사용하면 된다. 3. 오징어 겉면이 아니라 내장이 있던 안쪽면에 1cm 간격으로 칼을 뉘어서 칼집을 살짝 내준다. 4. 칼집을 낸 오징어를 끓는 물에 약 10초동안 오징어가..

-재료 : 청피망 2개, 홍피망 1개, 양파 1개, 소고기 안심 100g, 마늘 2알, 대파 흰 뿌리 1/4쪽 - 양념 : 청주 1/2큰 술, 간장 1/2큰 술, 굴소스 1큰 술, 후추가루 1/3큰 술, 식용유 2큰 술, 참기름 1/4큰 술, 고추기름 1큰 술 - 고기 밑간 : 감자전분 1/3큰 술, 달걀 흰자 2큰 술, 청주 1/2큰 술, 후추 약간 1. 소고기 두께는 0.3cm, 길이는 6cm 길이로 채를 썰어준다. 2. 썰어논 고기에 청주 1/2큰 술, 후추 약간, 감자전분 1/3큰 술, 달걀 흰자 2큰 술을 넣고 조물조물 버무려 준다. 3. 달군 팬에 식용유 1큰 술을 넣은 다음 버무려놓은 고기를 넣고 핏기가 가실정도로 먼저 초벌을 해주고 그릇에 덜어 완전히 식혀준다. 4. 고기가 식을 동안 채소..

KBS 생생정보 황금레시피 2인~3인기준 - 재료 : 두부 1모 300g, 김치 1/2포기, 돼지고기 앞다리살 300g, 식용유1큰 술, 김치 국물 1/3컵, 다진 마늘 1큰 술, 식초 7큰술, 설탕 5큰술, 대파썬것 반줌, 참기름 1큰 술 두부김치의 김치볶는 법 1.김치 1/2포기를 4cm*4cm크기로 큼직하게 썰어준다 2. 돼지고기 앞다리살을 두께 1cm, 길이 4cm크기로 두툼하게 썰어준다 3. 프라이팬에 식용유 1큰 술 두르고 썰어놓은 김치를 넣고 중불에 3분간 볶아준다 4. 썰어놓은 앞다리살을 넣고 한 번 섞어준 뒤 다진마늘 1큰 술을 넣고 2분간 볶아준다 5. 김치 국물 1/3큰 술을 넣고 *식초와 설탕 끓인 것 2큰 술 넣고 3분간 센불에서 볶아준다 6. 불을 끄고 대파 썬 것 반줌 넣고 참..

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다. ※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다. _______________________________________________________________________ - 재료 : 사골 2kg, 잡뼈 1.5kg, 양지 600g 1. 냄비에 사골 2kg, 잡뼈 5kg, 양지 600g을 넣고 뼈와 고기가 잠길 만큼의 찬물을 부은 후 센 불로 끓인다. 2. 육수가 끓어오르면 기름기를 제거한 후 불을 중불로 줄인 후 2시간 끓인다. 3. 2시간 후 양지고기를 건져내고 기름기를 제거한 후 불을 약 불로 줄여 4시간 끓인다 4. 4시간 후 기름기를 제거하고 불을 꺼준다. *양지 고기는 실온에서 식힌 후 지방을 제거하고 먹기 좋게 손으로 찢어준다. ___..

'생생정보통' 오징어볶음 황금 비율 양념 레시피 # 오징어볶음 최종 황금레시피 - 재료 : 오징어 2마리, 콩나물 2줌, 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 깻잎 5장, 다진 마늘 1큰 술, 설탕 2큰 술, 고추장 1큰술, 진간장 5큰 술, 일반 고춧가루 2큰 술, 버터 1큰 술, 식용유 5큰 술, 참기름 1큰 술 1. 오징어를 1.5cm 간격으로 썰어준다. 2. 달궈진 프라이팬에 식용유 5큰 술을 넣고 손질한 오징어를 넣은 뒤 센불에서 30초 빠르게 볶아주고 체반에 건져놓는다. 3. 다진 마늘 1큰 술, 설탕 2큰 술, 고추장 1큰술, 진간장 5큰 술을 넣고 섞어 양념장을 만들어준다. 4. 프라이팬에 버터 1큰 술을 넣고 약불에서 녹여준다. 5. 섞어놓은 양념장을 넣은 뒤 불 조절은 중불로 올려..

생생정보통에서 알려주는 - 닭볶음탕 - 황금 레시피 짜잔!! ​ 1마리 기준으로 양념장을 만들어 보자. 고추장4T, 간마늘1T, 간양파3T, 일반고추가루1T 청양고추가루1T, 물엿(요리당)6T, 간장11T, 청주(맛술)1T, 후추(약간) ​ ​ 생닭은 미리 한번 삶아주자!! 약 5분정도 삶는 이유는 핏물 비린내 기름기를 제거하기 위함이다. ​ 삶은 생닭과 감자 양파를 투척!! ​ 양념장도 투척 ​ 물 600cc 투척!! ​ 기호에 맞게 버섯, 파 등을 넣고 끓인다. 칼칼한 맛을 원하면 고추가루도 투척!! ​ 약 8~10분정도 끓이다가 적당히 졸았다 싶으면, 약불로 졸이면서 맛있게 먹는다. ​ # 간단 정리 생생정보통 닭볶음탕 한번 정리!! ​