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아직도 인터넷에서 이슈가되고 있는 시나몬과 계피 시나몬과 계피는 같다? 시나몬과 계피는 다르다? 겹겹이 말려 있는 왼쪽의 것이 시나몬(실론 시나몬), 오른쪽이 카시아(중국 시나몬)라고도 불리는 계피. (사진=위키피디아) 결론부터 말하자면 시나몬과 계피는 종이 다르다. [종의 차이] # 시나몬 : 실론 시나몬 - 계수나무과로 낙엽이 지는 낙엽수에 속합니다. # 계피 : 중국 시나몬 - 육계나무과로 사시사철 푸르른 상록수에 속합니다. [맛의 차이] # 시나몬 : 실론 시나몬 - 정향과 바닐라 계통의 향미를 내는 유게놀(Eugenal) 성분이 풍부하다. - 유게놀은 청량감을 주는 동시에 단맛을 내는 성분과 어우러져 향긋하면서도 복합적인 느낌을 준다. # 계피 : 중국 시나몬 - 자극적 냄새의 원인이 되는 장뇌..

Diary & Etc 2017. 1. 25. 17:23

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