생생정보 황금레시피 [만두전골]

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다. ※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다. _______________________________________________________________________ - 재료 : 사골 2kg, 잡뼈 1.5kg, 양지 600g 1. 냄비에 사골 2kg, 잡뼈 5kg, 양지 600g을 넣고 뼈와 고기가 잠길 만큼의 찬물을 부은 후 센 불로 끓인다. 2. 육수가 끓어오르면 기름기를 제거한 후 불을 중불로 줄인 후 2시간 끓인다. 3. 2시간 후 양지고기를 건져내고 기름기를 제거한 후 불을 약 불로 줄여 4시간 끓인다 4. 4시간 후 기름기를 제거하고 불을 꺼준다. *양지 고기는 실온에서 식힌 후 지방을 제거하고 먹기 좋게 손으로 찢어준다. ___..

2016.12.08